麻辣罗氏虾

作者： OTmm厨房

麻辣是川渝地区最有特色，也是最能代表"川味"的一种特色小吃。在川渝地区大大小小的各式各样做麻辣菜的店、摊遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。

用料

• 罗氏虾 2斤
• 大豆芽 半斤
• 豆皮 小许
• 花椒 1汤匙
• 干辣椒 1来个
• 八角 1个
• 姜 10来片
• 葱 几根
• 大葱 1根
• 蒜瓣儿 1头半
• 洋葱 半个
• 香叶 5片
• 香菜 小许
• 百威啤酒 1瓶
• 料酒 小许
• 六月香豆瓣酱 3汤匙
• 蚝油 小许
• 生抽 小许
• 盐 小许
• 冰糖 小许
• 辣椒油 小许
• 魏氏火锅汤底 1/4袋

麻辣罗氏虾的做法步骤

步骤 1

把所有的配料备好，切好

步骤 2

不管是麻辣的、香锅的、水煮的加些大豆芽和豆皮，它们吸收了汤汁后往往会喧宾夺主哦

步骤 3

在罗氏虾的背部剪一刀，让大虾能更好入味

步骤 4

拔出虾肠

步骤 5

热油锅，下冰糖、豆瓣酱和火锅底料翻炒均匀后下所有配料

步骤 6

翻炒到配料散发出香味时放处理好的罗氏虾

步骤 7

翻炒几下后下料酒和生抽

步骤 8

待罗氏虾转为红色时加入啤酒，啤酒刚末虾子便好，转大火烧开

步骤 9

啤酒烧开后下豆皮和大豆芽

步骤 10

待大虾入味后便可勾芡收汁，起锅

步骤 11

热油锅，爆香葱段、大葱段、蒜末、花椒，能闻到香味就行

步骤 12

把爆香的配料倒入摆好的罗氏虾上便大功告成，开吃🍽

菜谱创建时间：2018-09-03 22:52:57