喜宝打卤面

作者： 永远在减肥的丸子

我们家小朋友遗传了妈妈，多会问吃什么，就没有随便过，一定会认认真真告你她要吃什么饭，里面要放什么料。昨天说要吃打卤面，今早告我放土豆金针。做时候发现一个卤不会泄的好办法？

用料

• 生抽 勺
• 盐 克
• 木耳 朵
• 淀粉 勺
• 老抽
• 金针
• 香菇
• 鸡蛋
• 猪肉糜
• 土豆 个
• 胡萝卜
• 面条
• 菠菜
• 葱姜蒜
• 甜面酱
• 白酒

喜宝打卤面的做法步骤

步骤 1

油烧热，葱姜蒜炒香，猪肉糜半斤左右，翻炒，炒干一点，变色。加生抽老抽白酒咸盐，半袋甜面酱，小火翻炒。盖住。土豆胡萝卜去皮切丁放入搅拌均匀后加水，没过食材后再多一点。煮开后转小火咕嘟着。木耳金针香菇泡上。处理好后切那俩切丁，香菇切片加入，搅拌后继续咕嘟着。然后我就玩儿去了。咕嘟了二十多分关火闷着。到了中午快吃饭时候又打开火。煮开

步骤 2

先第一次勾薄芡，一个生鸡蛋搅拌均匀撒进去。单独一个小炒锅放油烧热加花椒，然后热油泼到卤子里。这时候就是我这次想的卤子不泄的方法。用大汤勺把卤汤舀出来，滚开以后，下水淀粉，多一点，稍微搅拌关火。然后煮面，煮菠菜，捞出来之后先把卤子里的菜舀到面上，再从小锅里把稠糊糊的卤子浇在最上面。 我们家喜宝吃了两碗喝光卤子还想吃。肚皮撑的鼓鼓的。

喜宝打卤面的小贴士

注意步骤，勾芡后再撒鸡蛋，不然鸡蛋存不住。做蛋汤也是这样。再泼油。如果马上就吃，不怕卤子泄了可不用专门舀出来汤再勾芡。 打卤面标配是扁面，手擀面一类

菜谱创建时间：2018-09-04 13:31:19