惊艳诱人的 & 红丝绒旋风蛋糕卷

作者： 吾爱烘焙

红丝绒蛋糕是加入红曲粉， 颜色艳丽，诱人， 中间包裹着柔滑香醇的奶油， 下午茶来上一块，那才叫一个享受

用料

• 鸡蛋 4只
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 40克
• 大豆油 40克
• 红曲粉 10克
• 牛奶 40克
• 馅料材料：淡奶油 200克
• 糖粉 20克

惊艳诱人的 & 红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

把牛奶、大豆油和20克白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化

步骤 2

加入蛋黄搅拌至均匀

步骤 3

加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒

步骤 4

把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用

步骤 5

把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡

步骤 6

取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀

步骤 7

把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒

步骤 8

然后，取150g蛋糕糊加入10g红曲粉翻拌均匀

步骤 9

先将原味的蛋糕糊倒入烤盘中抹平

步骤 10

再挤上红丝绒蛋糕糊

步骤 11

用筷子插入蛋糕糊中画s型，烤盘往右转90度在画s型

步骤 12

烤箱提前预热，上下火170度，烘烤20分钟 ，出炉后，撕下油纸放凉备用（使用长帝ZTBDF25L蒸烤箱制作）

步骤 13

提前准备冷藏好的淡奶油，混合加入糖粉，.用电动打蛋器打发至8成发

步骤 14

蛋糕体底部垫上油纸，把边修整齐

步骤 15

把奶油均匀的抹在蛋糕胚表面上

步骤 16

然后，用擀面仗从底部卷起，放冷藏1小时定型

步骤 17

取出切块即可

菜谱创建时间：2018-09-04 14:10:26