蒸卤面-河南

作者： 戒辣居士

用料

• 面条（干、鲜均可） 视人数定
• 豆角 半斤
• 五花肉 1斤
• 葱、姜、八角、桂皮，香叶 2根，1小段，1粒，1块，2片
• 老抽、耗油 适量
• 清水 适量（较多）

蒸卤面-河南的做法步骤

步骤 1

蒸锅加水铺蒸布，放入面条，水开后蒸20分钟，蒸好后取出摊开备用。

步骤 2

炒锅放油滑锅，炒肉片，炒制肉片金黄冒油泡即可。放葱姜炒出香味。

步骤 3

放入蔬菜开始炒，炒至断生，放耗油、老抽，均匀上色后，放八角、桂皮，香叶略炒（时间长会苦），加入2大碗水煮一会。

步骤 4

煮约15分钟，汤汁渐渐浓郁即可。关火，先盛出一大碗汤，将面条慢慢的放进锅里泡在剩下的汤中，5分钟后汤汁吸收的差不多了，再把另外的汤倒进去，再搅拌一下面条，吸收汤汁10分钟，直到最后锅里不见汤汁，全部被面条吸走了，就可以蒸啦。 ——————————————————— 锅中添足水，冷水直接上锅蒸，计时25分钟，中间时不时的翻一下，保证蒸透。计时结束后就可以吃啦~

蒸卤面-河南的小贴士

建议配蒜泥、凉拌黄瓜、洋葱吃，特别爽口，一碗紫菜蛋花汤清淡落胃，美好一餐就配好啦~

菜谱创建时间：2018-09-06 18:06:23