蚊记自制儿童肉松

作者： 蚊记啊蚊记

做给孩子吃的肉松，调味料简单。 用面包机制作，不占用多少时间，适合带娃的妈妈。步骤详细，请看清楚噢，连小贴士也不要放过。 如果没有面包机的，请将面包机的步骤用平底不粘锅替代。 我为了演示放大了量，平时按所有材料一半做就好了。

用料

• 瘦肉 1千克
• 姜 半个乒乓球那么大
• 盐 10克
• 糖 40克
• 生抽 10克
• 食用油 20克
• 老抽 5克

蚊记自制儿童肉松的做法步骤

步骤 1

瘦肉两斤洗净，切成小块，切多大一块呢？看下图

步骤 2

喏，就是这么大一块，锅里放水，水保证没过肉，冷水下锅，冷水下锅，冷水下锅！大火煮开，本来姜是在这里放的，但是我忘了，成品感觉也没差别，不放就不放吧，开心就好。

步骤 3

撇去浮沫，一直会有，慢慢撇干净

步骤 4

煮开后关到最小火，还是会慢慢有浮沫，撇干净。我在这里加了大概四五滴老抽，纯粹为了上色，不加也没关系。 小火慢煮一个小时，也不一定那么准啊，用筷子轻轻戳一下可以轻松散开就行了，一个小时的我觉得可以了，只要不是切太大块的话。

步骤 5

煮好的肉捞出来，姜就不要了啊！不然娃会辣得哇哇叫 下一步是搅拌所以我直接捞到搅拌机里了。

步骤 6

图不太清楚，这一步搅拌，切碎，搅拌机料理机什么的都可以，什么都没有的可以擀面杖一顿乱锤，不过用锤的比较费劲，可能要多煮半小时。

步骤 7

破碎后的心……不，瘦肉，倒进面包机的桶里，图片不清楚，是因为他已经开始迫不及待地搅拌了。

步骤 8

面包机选择“果酱”，对的你没有看错就是13果酱，不知道别的面包机是几号档位。时长一小时，选好就按开始，然后就可以去躺着了。 不加任何调味料！不加不加！

步骤 9

一个小时以后的样子

步骤 10

直接加入配方中其他的调味料

步骤 11

嗨～又是我！选13果酱再跑一次一小时。

步骤 12

还剩十分钟的时候撒了点芝麻，很香，小婴童食用就不建议加啦 炒完第二次的样子，完成～

步骤 13

用盘子倒出来，p~an～pan！盘子！盘子啊！多用两个盘子，就是平平的摊开，不要堆在一起，这个时候还有很多水汽在里面，摊开放凉，让水分全部跑掉。 然后放入密封罐，两三周我觉得是没有问题的，可以直接吃，可以做肉松蛋糕卷，肉松面包，肉松贝贝，肉松饭团，孩子很喜欢。

蚊记自制儿童肉松的小贴士

1.没有面包机的，从面包机的步骤起倒入平底锅，小火炒制，小火！还要一直翻，反正面包机怎么翻你就怎么翻，直到炒干，越干存放得越久，累就累点吧。 2.面包机程序跑两次，第一次为了炒干水分，不加调味料，第二次再加。 3.第二次还剩十分钟的时候我撒了一把芝麻进去，拍照看不清，不加也没关系。 4.煮的时候还是建议加姜的，去腥 5.面包机炒制的时候超烫，请远离孩童。 6.我为了演示放大了量，平时按所有材料一半做就好了。 祝你成功！

菜谱创建时间：2018-09-08 14:17:26