北海道戚风蛋糕

作者： 吾爱烘焙

北海道是戚风当中最柔软的蛋糕 ，它细腻，松软，湿润，配合着顺滑的香甜奶酱，一吃就会爱上的点心

用料

• 细砂糖 40克
• 牛奶 35克
• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 4个
• 色拉油 30克
• 香草卡士达酱：蛋黄 2个
• 细砂糖 40克
• 牛奶 200克
• 低筋面粉 10克
• 玉米淀粉 10克
• 香草精 几滴
• 淡奶油 100克

北海道戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好两个干净的碗，蛋清和蛋黄分离备用

步骤 2

蛋黄加入牛奶，色拉油搅拌均匀

步骤 3

再加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器搅匀，这样蛋黄部分就做好

步骤 4

蛋清加细砂糖打发到湿性状态

步骤 5

三分之一的蛋白霜混合到蛋黄糊中

步骤 6

再把剩下的蛋清混合蛋黄糊中，然后再倒入裱花袋中

步骤 7

挤到杯子中，七分满

步骤 8

放入烤箱上下火160度，烤20分钟左右，取出待凉

步骤 9

再来准备卡仕达酱馅：蛋黄加糖用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积稍微蓬松

步骤 10

再加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀

步骤 11

另外用一个奶锅将牛奶和香草精，糖加热煮开

步骤 12

然后把牛奶糖倒入刚刚的面糊中（此步骤需要慢慢倒，否则会容易成蛋花）

步骤 13

再重新倒回奶锅中，小火加热，一直搅到面糊变浓稠状态离火备用

步骤 14

淡奶油打发到8层

步骤 15

最后将卡仕达酱和打发好的奶油混合均匀即可，这馅料就做好

步骤 16

将馅料装入裱花袋中，挤到蛋糕中间

步骤 17

然后在上面做一些水果点缀很好看的

步骤 18

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菜谱创建时间：2018-09-08 16:39:29