麻辣香锅

作者： OTmm厨房

麻辣香锅是一种以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点的美食。海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜，随自己喜好添放。

用料

• 基围虾 600克
• 墨鱼丸 8粒
• 莴笋 1棵
• 莲藕 半节
• 蒜苗 1棵
• 芹菜 1棵
• 姜 几片
• 蒜 几瓣
• 花椒 1汤勺
• 干辣椒 一把
• 香叶 几片
• 八角 2个
• 生抽 1汤勺
• 老抽 半汤勺
• 花雕酒 1汤勺
• 豆瓣酱 2汤勺
• 糖 2小勺

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

在虾的背部切一刀

步骤 2

用牙签轻轻把虾肠挑出来

步骤 3

烧开水焯熟墨鱼丸

步骤 4

莴笋、莲藕切片，芹菜、蒜苗切段，和焯熟的墨鱼丸放一齐备用

步骤 5

蒜瓣儿去皮、姜切片，干辣椒、香叶、花椒、八角备好（爱吃辣的朋友可以把干辣椒剪成4段，让辣味能更好地渗透到食材中）

步骤 6

热油锅爆香姜片和蒜瓣儿

步骤 7

闻到香味时，加入豆瓣酱、干辣椒、香叶、花椒、八角翻炒均匀

步骤 8

煸香后下基围虾、墨鱼丸、莴笋、莲藕、芹菜、蒜苗，继续翻炒

步骤 9

翻炒均匀后下生抽、老抽、花雕酒，再加糖和半碗清水

步骤 10

翻炒均匀后盖上盖子，转中小火炆煮8分钟

步骤 11

最后，勾芡收汁。上碟后洒上点熟芝麻，便大功告成🍽

菜谱创建时间：2018-09-09 22:32:50