鹅妈妈八分钟糖醋排骨

作者： 邻家厨男

糖醋排骨使用了黄金比例的糖和醋，充盈的油脂，焦脆的口感，酸甜的味道，金黄的颜色，一旦入口，念念不忘。糖和醋的融合，就如同一场缠绵的爱情，令人回味无穷。 这道菜，看似复杂，其实很简单！不用炸排骨，直接上手。

用料

• 排骨 一斤
• 白芝麻 少许
• 白砂糖 60克
• 白醋 45ml
• 料酒 30ml
• 生抽 30ml
• 鹅妈妈锅

鹅妈妈八分钟糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

准备好食材，新鲜的排骨买回来洗干净备用，可选择过水焯一下（如果不是当天买的排骨，可以事先处理一下去血水）

步骤 2

做这道菜最好选用猪小排，最好还带有脆骨的。此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的，排骨挑的好，吃起来，轻松无压力。

步骤 3

白芝麻少许、白糖60g、调料(白醋45ml、料酒30ml、生抽30ml）

步骤 4

开大火，热锅，锅热好后调成中火，倒入白糖，中火🔥化糖，不要用铲子噢[调皮]

步骤 5

中火化糖。

步骤 6

糖浆起泡。

步骤 7

待糖全部化好，起泡倒入排骨和生抽。

步骤 8

在倒入白醋。

步骤 9

倒入料酒。

步骤 10

盖上盖子，将微压🔒关上（调到off位置）

步骤 11

一开始热锅可以开大火，锅热了可以调中火，正常电陶炉1400左右的🔥，做8分钟排骨，不放油，火候中小火要偏小来控制。

步骤 12

八分钟开盖，收汁。

步骤 13

味道美极啦

步骤 14

撒上白芝麻，摆上香菜。

步骤 15

摆盘美美的。

鹅妈妈八分钟糖醋排骨的小贴士

做这道菜最好选用猪小排，最好还带有脆骨的。此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的，排骨挑的好，吃起来，轻松无压力，自在不塞牙[偷笑]虽然我今天也没买到这样的排骨，但是做起来也特别好吃😝鹅妈妈锅全程省时省力。即使你是厨房小白也可以轻松无压力的就学会了这道菜。看到这里，你还不赶紧动手起来[机智]

菜谱创建时间：2018-09-10 09:33:59