梭子蟹炒年糕

作者： shows鱼小厨

在恰当的季节，做一道恰当的菜，品味的不仅是食材带来的鲜美味觉，更是天高云淡、似水流年。

用料

• 梭子蟹 2只
• 年糕 300克
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 生姜 2片
• 小米椒 2根
• 白糖 1勺
• 酱油/生抽 2勺
• 大蒜 4瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 食用油 2勺

梭子蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用；

步骤 2

蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右；

步骤 3

锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味；

步骤 4

将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红；

步骤 5

加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀；

步骤 6

倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮；

步骤 7

待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。

菜谱创建时间：2018-09-11 09:33:40