麻辣鸭脖

作者： 我是狂叔

麻辣劲爽，筋道十足。

用料

• 鸭脖 6根
• 菜籽油 3茶匙
• 豆瓣酱 3茶匙
• 红烧酱 3茶匙
• 料酒 2茶匙
• 鸡精 1茶匙
• 干海椒面 1/2茶匙
• 花椒面 1/2茶匙
• 孜然粉 1/2茶匙
• 味精 1/3茶匙
• 盐 1/3茶匙
• 干海椒 1把
• 花椒 1撮
• 大蒜 少许
• 老姜 少许
• 冰糖 少许
• 红糖 少许
• 香料 少许

麻辣鸭脖的做法步骤

步骤 1

鸭脖用清水浸泡。

步骤 2

备干海椒、花椒、大蒜、老姜、冰糖、红糖、香料。

步骤 3

鸭脖冷水下锅，放料酒；

步骤 4

大火烧沸，煮两三分钟左右；

步骤 5

捞入凉水淘洗，撕膜。

步骤 6

沥干水份，放干海椒面、花椒面、孜然粉、味精拌匀，腌制十分钟左右。

步骤 7

油热，小火下豆瓣酱煎香；

步骤 8

放入干海椒、花椒、大蒜、老姜、冰糖、红糖、香料翻炒出味；

步骤 9

加入足量清水烧沸，中火煮五分钟左右；

步骤 10

倒入腌制的鸭脖锅中，放红烧酱油、盐、鸡精煮十五分钟左右关火，加盖浸泡一夜；

步骤 11

捞出装入保鲜盒，放置冰箱冷藏，随取随食即可。

菜谱创建时间：2018-09-11 09:53:26