懒人大法煮晶莹剔透西米

作者： LohasQueen

从前煮个西米就在炉边守着搅拌半小时才煮好，又累又热不说，煮好的西米还粘得不行，要一遍遍的用水洗去粘液才有那么清透。 这次用个懒人方法做，即省事，西米还粒粒晶莹。

用料

• 小西米 约1/3碗（约70g左右）
• 水 一锅
• 冰水 一盆

懒人大法煮晶莹剔透西米的做法步骤

步骤 1

选用这种泰国小西米。

步骤 2

一锅水，水量一定要多（半碗西米都要一整锅水），大火烧至水开，加入小西米。还是用大火烧，时不时搅拌一下防粘底。

步骤 3

煮至10分钟后关火，盖上盖子，焖20分钟。

步骤 4

20分钟后，用大的网筛，将焖好的西米倒出来。会发现几乎都焖熟了，还没有粘液。 如果买的西米较大颗，这次过滤出来的西米中间的白点较大的话，就重新下一锅干净的水，烧开，再将西米倒进去大火烧5分钟，焖10-20分钟。如果只是中间很小的白点，就再回刚才的热水里多焖10分钟。

步骤 5

将焖好的西米倒入提前准备好的冰水中。用保鲜膜包好，凉后放冰箱。使用前拿出来直接使用就行了。

步骤 6

每颗西米都是晶莹剔透的。这种焖的方法非常省事，很适合我这种懒人。

懒人大法煮晶莹剔透西米的小贴士

锅里的水一定要多。

菜谱创建时间：2018-09-12 12:18:47