至尊鸡肉泡菜双拼披萨

作者： 洋甜烘焙

大家好，我是洋洋，今天分享的是一款非常美味的PIZZA让小伙伴们在家里也能制作出比必胜客还要美味的至尊意式鸡肉泡菜双拼披萨，披萨是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，喜欢这款披萨能震撼到你们....

用料

• #披萨饼原料：
• 高筋面粉 105克
• 盐 2克
• 细砂糖 3克
• 酵母 2克
• 橄榄油 12克
• 纯净水 65克
• #披萨馅原料：
• 鸡胸肉 200克
• 红彩椒 35克
• 绿彩椒 35克
• 口蘑 50克
• 番茄 1颗
• 辣白菜 60克
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 植物油 少许
• 马苏里拉芝士碎 220克
• 披萨酱 适量

至尊鸡肉泡菜双拼披萨的做法步骤

步骤 1

首先我们制作手工披萨饼面团，准备好面团原料并称重。

步骤 2

准备一个干净容器，将面团中的原料除橄榄油，全部倒入容器中。

步骤 3

用手将容器中的干粉和液体，翻拌均匀至无干粉状态。

步骤 4

放在案台上，用手揉搓面团，将面粉和酵母，液体完全混合分解。

步骤 5

完全揉搓分解好的面团，将原料中的橄榄油加入。

步骤 6

继续使用手进行在操作台，进行揉搓用橄榄油封住整个披萨面团，使面团表面光滑，组织细腻。

步骤 7

将最终揉好的面团，再次放入玻璃容器内。

步骤 8

将披萨面团放入发酵箱进行醒发，温度30°湿度75°进行发酵。

步骤 9

发酵时常大约在30分钟，观察面团的状态，发展至2倍大小就可以了。

步骤 10

将发酵好的面团取出，放至案板上。

步骤 11

使用擀面杖将其面团擀成薄薄的原片形状，大约8寸状态，防止粘连可以晒少许的手粉。

步骤 12

然后将擀好的披萨饼放入披萨盘中，没有的亲就直接放在烤盘上就可以，使用叉子或者打孔器，扎一点小孔，防止烘烤的时候鼓起。

步骤 13

制作好的披萨面饼，室温醒发5-10钟，这个时间段烤箱提前预热，上下加热管210度，预热好将披萨底放入烤箱烤至6分钟出炉，披萨底大约有8成熟，放至烤网凉透备用。

步骤 14

接下来，我们制作披萨内馅，准备好内馅所有食材。

步骤 15

首先我们先将鸡胸肉腌制一下，然后准备不粘锅将鸡胸肉剪制熟，两面金黄色即可，放凉用刀切成细条。

步骤 16

然后将黄彩椒和绿彩椒用平底锅炒一下，适量加入少许黑胡椒和少许的盐，不吃辣的亲们也可以不放黑胡椒碎。

步骤 17

因为我们制作双拼披萨，口蘑需要单独炒，也是将口蘑炒软，加入适量的盐。

步骤 18

分自炒完蔬菜类和蘑菇类，盛放在干净容器放凉备用。

步骤 19

将提前烤至好的披萨底凉透，准备好披萨酱，披萨酱可以使用半成品也可以使用手工自制。

步骤 20

使用小勺涂抹披萨酱在披萨底，涂抹要均匀，看图片状态就好了。

步骤 21

然后涂抹好披萨酱，将披萨酱上撒上薄薄一层马苏里拉芝士碎。

步骤 22

首先我们先制作披萨的右半边组合，右半边是泡菜彩椒鸡胸肉组合，是稍微有点辣味的，将泡菜放在下边然后摆放鸡胸肉最上边摆炒好的彩椒。

步骤 23

接下来我们制作披萨的左半边组合，这边的组合是不辣的口味，鸡胸肉和口蘑，番茄组合，最底部摆放炒好的口蘑，中间摆鸡胸肉，最上边是番茄片。

步骤 24

所有步骤都制作好了，然后我们就准备上马苏里拉芝士了，上边撒满马苏里拉芝士碎，如果喜欢吃芝士的宝宝们，那就使劲撒芝士吧。

步骤 25

烤箱提前预热上下加热管220度，预热好烤箱将制作的披萨放入烤箱，烘烤8-10分钟，芝士完全融化，稍微上色即可出炉。

步骤 26

出炉后的披萨放到烤网或者案板，使用快一点刀将披萨切8块或者12块，看自己的心情了。

步骤 27

然后想拉丝效果的好的话，肯定是趁热吃，趁热拉丝，一口下去肯定是满满的幸福感，小伙伴造作起来吧。

至尊鸡肉泡菜双拼披萨的小贴士

1.想吃到纯手工制作的亲们，任何操作环节都不要偷工减料，按照步骤一样一样的制作，相信老师给你指点的都是经过测试N遍才分享给大家的。 2.原创食谱编辑很不容易，转载请注明，谢谢。实在不懂可以微信咨询，及时给予指导。

菜谱创建时间：2018-09-13 10:45:37