米汤粟子鸡煲

作者： 红菇凉-厨房慢时光

今天去市场买菜时，突然想起中山的母米粥、番禺滋粥楼的米汤火锅。很怀念米汤的香绵、滑口。想想将这只麻鸡用米汤炖或煮，应该会更嫩口。所以就萌发了这道米汤粟子鸡煲。每天都买相同的食材，但我总不喜欢煮相同的菜式，有时在不慌不乱的时候，总想把食材混搭一起或恶搞一下，看看能否煮出新鲜感与好味道出来？或者这就是烹饪的乐趣。😀

用料

• 麻鸡 半只
• 糙米 1/3筒
• 大米 1/3筒
• 粟子 12个
• 枸杞 15粒
• 葱 2根
• 花生油 1勺
• 盐 1勺
• 酱油 1.5勺
• 生粉 1勺
• 盐 1勺
• 砂糖 1勺
• 料酒 0.5勺
• 姜 4片

米汤粟子鸡煲的做法步骤

步骤 1

米汤需要花时间，所以第一时间将糙米、大米洗干净，糙米与大米约小半杯，加入适量的水。

步骤 2

用豆浆机将米打成浆。

步骤 3

粟子切半、去皮后，煲热水煮五分钟后，里层皮自然脱落。

步骤 4

用花生油、酱油、生粉、砂糖、盐、料酒、姜丝腌制20分钟。

步骤 5

米浆打好后，倒进沙锅，大火煮滚。

步骤 6

米浆煮开后，把粟子、鸡放进去，先大火煮开，然后中小火煮十分钟。

步骤 7

枸杞泡三分钟，倒掉水后备用。

步骤 8

待鸡煮到十分钟后，放半勺盐、将枸杞放进去煮三分钟。枸杞不宜放得过早，会让汤有酸味。

步骤 9

最后撒上葱花煮一分钟，这时候不要盖锅盖了，葱花很容易变黄。看着它滚烫滚烫，好想吃啊。😍

步骤 10

绵绵的米汤、嫩口的鸡、多彩的颜色，是不是很想快点吃饭呢？饭前先来一碗米汤，好好味啊！

菜谱创建时间：2018-09-13 19:48:38