口水鸡

作者： 小斌斌-2024

类似于粤菜中的白切鸡

用料

• 三黄鸡 半只
• 花生
• 黄瓜
• 藤椒
• 葱姜蒜，小米椒
• 基本味，料酒，陈醋，生抽，花椒油，辣椒油

口水鸡的做法步骤

步骤 1

切配：黄瓜切丝 辅料切末 花生炸熟后去皮，捻成小粒

步骤 2

整鸡用开水加入姜片、料酒、葱段和基本味煮10分钟，捞起泡冰水

步骤 3

制蘸料：葱姜蒜椒和藤椒末淋上热油，趁热加入调味料拌匀，最后加入辣椒油和花椒油

步骤 4

摆盘：鸡肉切块，保持刀面整齐，黄瓜丝垫底，码上鸡块，淋上汁酱

口水鸡的小贴士

鸡肉皮要保持完整不破 鸡肉切块保持刀面整齐 藤椒末口感不好，可食用整株的，淋油后拿掉

菜谱创建时间：2018-09-15 22:34:44