牛奶卷(波兰种)

作者： 小可手作

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• 主面团
• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋液 48克
• 糖 40克
• 牛奶 70克
• 奶粉 15克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 干酵母 2克

牛奶卷(波兰种)的做法步骤

步骤 1

揉到完全阶段，进行发酵

步骤 2

发酵检测，用手指粘少许面粉撮个孔，孔没有回缩的状态表示发酵好了

步骤 3

分好剂子 分9个 松弛10分钟

步骤 4

用擀面杖擀成长舌状

步骤 5

如图，两边折起来，然后两头卷起来，不要卷的太紧

步骤 6

发酵好好用整形刀划开

步骤 7

撒面粉 烘烤180度，18分钟

菜谱创建时间：2018-09-16 15:50:32