孜然牛肉J_小葱’S

作者： 热爱咖啡的J_小葱

上班族的快手菜之一，喜欢肉肉的可以试试～ 屡试不败😊

用料

• 牛肉片（不要太肥） 100克
• 孜然 适量（孜然粒味道更好）
• 白芝麻 适量
• 生抽 1汤匙
• 老抽 半汤匙
• 料酒 2汤匙
• 白砂糖 少量（提鲜用）
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 水淀粉 适量
• 花椒 10粒左右
• 姜片 2片
• 蒜 2瓣
• 香菜 适量（不喜欢的可以不加，但是加了味道更好）

孜然牛肉J_小葱’S的做法步骤

步骤 1

准备食材：牛肉片，蒜切片，姜切片，香菜洗好，水淀粉调好

步骤 2

锅中烧水，放入姜片和花椒

步骤 3

水开放入牛肉片，稍微翻动然后关火，再翻动几下迅速将牛肉片夹出，牛肉片一定是半熟的状态，以保证炒制时口感比较嫩，烫的火候过大，后期炒制牛肉会变老

步骤 4

夹出以后，牛肉到水龙头冲洗掉血水，然后将水分捏干后备用

步骤 5

锅中倒入油，放入蒜片和姜丝，煸香

步骤 6

然后放入牛肉，迅速划散

步骤 7

然后加入料酒

步骤 8

生抽酱油，不要过量，一汤匙即可

步骤 9

老抽半汤匙就够，如果喜欢颜色深一点可以加一汤匙，后面就不要再加盐了

步骤 10

加少许白砂糖提鲜

步骤 11

然后加入孜然粉或孜然粒，个人觉得孜然粒味道更浓郁，这里可以依据自己喜好程度选择加孜然粉或孜然粒

步骤 12

加入适量水淀粉勾芡，也可以使牛肉片更滑嫩

步骤 13

翻炒均匀后汤汁会越来越浓稠，关火出锅即可

步骤 14

将牛肉片盛出，撒白芝麻放香菜～十分美味

步骤 15

是不是很诱人😍

孜然牛肉J_小葱’S的小贴士

1⃣️牛肉过开水的时间要把控好 2⃣️放孜然粒味道更好

菜谱创建时间：2018-09-17 02:44:40