傳統月餅

作者： 盈盈Jmn

用料

• 低粉 200克
• 转化糖浆 110克
• 油 56克
• 枧水 2/4茶匙
• 餡料:
• 五仁餡 適量
• 奶黃饀 適量

傳統月餅的做法步骤

步骤 1

混合成糰，放雪櫃雪1個鐘

步骤 2

分22克皮、26至28克餡料包好，用模印出

步骤 3

爲分別五仁餡同奶黃餡，用不同的模

步骤 4

入爐，上下火中層180度焗8分鐘，取出掃蛋液，再掃多一次，入爐，轉160度焗l2至15分鐘。

步骤 5

待凉放密實盒，等2日回油再食

步骤 6

奶黃餡:煉奶50克、椰漿100g、淡忌廉10g、全蛋液40g、砂糖50g、低粉30g、吉士粉30克、奶粉30克、揶子粉10克(冇可用低粉代替)、咸蛋黃4隻(蒸熟)、牛油40克、

步骤 7

我用的五仁材料，仲有檸檬葉、老抽、叉燒醬、麥芽糖、水晶肉、油、糕粉、玫瑰露酒、

步骤 8

回油了

步骤 9

切開試味

步骤 10

好鬆化吖

菜谱创建时间：2018-09-17 08:52:29