[作り置き]关东煮🍢おでん

作者： Anzzyul

既然是和食…那就尝试一下用日语写菜谱咯。 一边参考各路菜谱一边做的效率低下星人花了近三个小时才完成😂😂

用料

• 氷水 適量
• 卵 2個
• 木耳(乾燥) 1ブロック
• 砂糖 小さじ1
• 大根 約400g
• 舞茸 約100g
• 市販の練り物 約750g
• #出汁スープ
• 水 2L
• だしの素 大さじ2
• 醤油/ぽん酢 大さじ3
• 味醂/料理酒 大さじ1
• #そのほか
• 木綿豆腐
• 蒟蒻
• 出汁巻き
• 昆布

[作り置き]关东煮🍢おでん的做法步骤

步骤 1

お水を沸騰させて常温の卵を入れ、6-7分中火で茹でます。(味玉も作りたかったから卵を5個茹でていましたが、おでんには2個だけ使います。)

步骤 2

卵を取り出して氷水で熱を取ります。冷蔵庫で30分寝かせて、殻を剥いておきます。

步骤 3

密閉容器の1/2まで水を入れ、木耳と砂糖を入れます。容器の蓋を閉めて3分激しく揺らします。

步骤 4

更に30分置いたら肉厚でプルンプルンになります。流水で洗いてから木耳の準備は完成です。

步骤 5

大根を輪切り、厚めに皮を剥きます。隠し包丁を十字に入れ、煮崩れないように面取りもします。(ピーラーで簡単にできます。)

步骤 6

お湯から下茹でします。沸騰して弱火に落とし、10分茹でます。

步骤 7

練り物を適当な大きさに切り、お湯で油を抜いておきます。

步骤 8

舞茸も用意して、水を2L大きいお鍋に入れてゆでます。

步骤 9

#出汁スープの材料を8のお鍋に溶かし、沸騰したら大根、卵、木耳、舞茸などを入れて弱火で15分煮込みます。

步骤 10

15分経って、練り物を入れて更に15分煮ます。味が染み込んだら出来上がりです。

步骤 11

作り置きにも。

菜谱创建时间：2018-09-17 10:38:49