重瓣玫瑰牛乳酪鲜花裸蛋糕———中街1946重瓣巨玫瑰&牛乳雪糕
用料
重瓣玫瑰牛乳酪鲜花裸蛋糕———中街1946重瓣巨玫瑰&牛乳雪糕的做法步骤
将中街1946重瓣巨玫瑰雪糕提前取出室温融化后待用
取6个室温鸡蛋，蛋黄与蛋白分离（心细点，慢慢来，不需要用鸡蛋分离器啦），又一家庭主妇的持（kou）家（men）之（zhi）道（ju），啊哈哈哈 搅拌均匀用手动打蛋器就可以了。
把已经融化了的雪糕液，加入到搅拌均匀的蛋黄液中，混合均匀。 （看到混合液中红红的咩，这个是中街1946重瓣巨玫瑰里面的玫瑰花瓣哦，做蛋糕的时候就能闻到浓浓的玫瑰花香。融化的雪糕液很细腻，和蛋黄液很容易的就混合均匀了。）
将低筋面粉称重过筛（别偷懒啊，过筛很重要😜😜😜）
在之前的蛋黄雪糕混合液中加入玉米油和已过筛的低筋面粉，混合均匀。
打发蛋白，白砂糖分三次加入打发，打至硬性。
把打发好的蛋白取三分之一勺入蛋黄混合液中，轻轻翻拌至略混合。然后再将剩余的蛋白加入到蛋黄混合液中，翻拌下，基本混合均匀就可以了（注意当心过度翻拌，导致消泡）。 将混合液倒入干净的模具中，倒好后震几下模具。 （混合的时候，可以先把烤箱预热起来，150度）
烤箱预热好以后，放入烤箱中层，上下火150度烤50分钟。（烤的时候注意看顾一下） 烤好后，倒扣晾凉待用。
室温软化奶油奶酪，到用手指轻按一按一个坑的程度，加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，糖融化，奶酪无明显颗粒。
事先取出中街1946牛乳味雪糕，室温融化。这张图是融化了一半的雪糕，可以看出雪糕液，非常细腻，柔滑，还有浓郁的牛乳味。（他们家不管哪个味道，有一个很大的特点就是味道都是非常醇厚的，但是甜度也都是刚刚好，不过死甜死甜的）
将融化的牛乳雪糕液加入前面搅拌均匀的奶油奶酪中，搅拌均匀顺滑。
事先吉利丁片减小块，放入冰水中软化。取个锅子加热牛奶（牛奶不要热滚了），将软化好的吉利丁片加入牛奶中，混合至吉利丁彻底融化。 后加入到前面的奶酪雪糕混合液中，拌匀。
打发淡奶油，到差不多6分发。
打发好的淡奶油，加入前面的混合液中，拌匀。（我稍微搅拌了下，就混合的很均匀了，可以看出通过中街1946的雪糕液的混合，液体是非常细腻的，颜色也很漂亮，我偷偷的尝了口，奶味很足，啊哈哈哈）
冷却好的蛋糕，取出把周围的屑屑削干净些，然后均匀的切成一样大小的蛋糕片（这个量我烤了两个六寸的蛋糕胚）
从下而上（蛋糕胚-慕斯液-蛋糕胚-慕斯液-蛋糕胚-慕斯液-蛋糕胚）这样的结构组合起来。 慕斯液比较软注意当心别全漏了。 放入冷冻室约20分钟左右（只要慕斯液凝固了就行）。
奶油奶酪、黄油室温软化，（软化至轻按一按一个坑的状态），加入白砂糖打发至混合均匀，液体颜色略发白。 淡奶油加柠檬汁打发，打发到七分后，加入到奶酪混合液中，混合均匀。
蛋糕从冰箱中取出，然后修吧修吧，修漂亮了（周围撮出来的，杂七杂八的，奇形怪状的，乱七八糟的，都削干净）。 然后用乳酪奶油抹面，抹啊，抹啊。
选择自己喜欢的花，修吧，修吧。 用水仔细的清洗干净。 然后准备一盆盐水，把清洗好了以后的花浸在盐水中15分钟左右）
将浸好盐水的花朵们，轻轻的擦干后，晾干，然后再修剪下长度，用锡纸将花朵的根茎包裹起来。继续晾干待用。
取锅加热淡奶油，待淡奶油热了以后（不用煮开）关火，放入白巧克力，静置会，待略微融化后，开始搅拌至拌匀。
加入自己想要颜色的色素，混合均匀后，装入裱花袋中晾凉待用。
在蛋糕上淋上冷却后的巧克力淋面。
装饰上花就可以了😊😊😊。
重瓣玫瑰牛乳酪鲜花裸蛋糕———中街1946重瓣巨玫瑰&牛乳雪糕的小贴士
1.这个蛋糕胚是2个6寸的量。 2.蛋糕烤好以后用竹签插入后拔出查看蛋糕是否熟了，如果拔出没有液体表示熟了，（熟了的蛋糕，竹签插入后可以笔挺的站在蛋糕里），反之没熟。 3.吉利丁片用冰水软化（不要用有温度的水，过会就变成“失踪案”了）。 4.可以用等量的吉利丁粉替代吉利丁片。 5.淋面淡奶油与巧克力的使用比例为1:1。 6.组合好蛋糕后要等慕斯液凝固后再进行下一步操作。 7.鲜花要仔细洗干净（里面小虫虫啊、花粉、汁液什么的）。清洗鲜花动作要轻柔，花朵们都很脆弱，千万不要辣手摧花啊。 8.花随便插，喜欢咋么插就咋么插，觉得咋么插的好看就咋么插，反正好看就行。 9.强烈推荐用中街1946的雪糕做甜品！（啥也不多说了，我去吃了，啊哈哈哈）
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