美善品版 超嗲的冷吃牛肉

作者： 赵小男

大学时候我们宿舍有个四川妹子 我们四个人窝在一起吃她妈妈寄过来的自贡冷吃兔和冷吃牛肉，大概是最快乐的时光之一。 感激万能的小美，让我在家里，轻松尝到了这个味道。

用料

• 牛里脊 500g
• 食用油 220g
• 大葱白 2节
• 蒜 6瓣
• 姜 10g
• 冰糖 10g
• 花椒 10g
• 辣椒 75g（酌情）
• 辣椒面 10g
• 五香粉 1茶匙
• 生抽 30g
• 老抽 盐 料酒

美善品版 超嗲的冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切条（约1cm） 腌制（20min）料酒70g 花椒5g 葱白2节 盐一茶匙与牛肉拌匀备用。 之后放入开水焯水至煮熟状态，取出用温水将血沫冲洗干净，放置一边沥水。

步骤 2

蒜6瓣，姜10g放入主锅，5秒速度5切碎。

步骤 3

花椒5g 220g油入主锅，5分钟/v/反转小勺爆香。 焯水后的牛肉入主锅，10min/v/反转1炒香

步骤 4

30g生抽 一茶匙老抽 10g冰糖 10g辣椒面 1茶匙五香粉 1/2茶匙盐入主锅 10min/v/反转1

步骤 5

75g辣椒节入主锅，10min/v/反转

美善品版 超嗲的冷吃牛肉的小贴士

整个过程全程开盖

菜谱创建时间：2018-09-18 10:58:32