鲜椒花甲煮米粉

作者： 飞燕飘舞1208

海鲜类花甲是最平价的，一斤几块钱，每次都是买上两斤炒一次，一次就吃过瘾，反正也不贵，而且自己做的干净卫生，外面的泥沙都没吐尽吃到嘴里牙碜，记得有一次在小区对面菜馆点了一份香辣花甲，吃了一嘴沙子，最后把那盘花甲直接退掉，从此后再没去那家店吃过。 龙门锡纸花甲粉，也是这两年流行起来的火爆小吃，每每看到店门前排起的长队，我也忍不住想买一份吃，那次终于按捺不住肚子里的馋虫买了一份，说实话很失望，一点粉丝几个花甲，一份10几块，真的一点不值，味道也不咋样。自己买点花甲煮了一奶锅花甲米粉，出锅放了一大勺鲜切椒，吃的那才叫过瘾，一锅我一个人全吃完，因为太好吃了！

用料

• 花甲 适量
• 米粉 适量
• 生菜 适量
• 味极鲜酱油 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 姜片 适量
• 香葱 适量
• 辣德鲜鲜切椒 适量
• 玉米油 适量
• 水 适量

鲜椒花甲煮米粉的做法步骤

步骤 1

准备好原料，花甲提前用清水加盐浸泡吐尽泥沙，期间换几次水，湖南细米粉清水冲洗干净，用开水泡10分钟至米粉泡软，捞出过冷水备用，生姜切片，葱白和葱叶分开，生菜洗净。

步骤 2

锅中放入适量水，放入花甲，两片姜，然后开火煮，不用盖锅盖。（我用的九阳新出的一款奶锅可以煮两人份面或者粉）

步骤 3

水慢慢加热，花甲也一个个张开口，把花甲一个一个捞出，再次清洗干净里面藏着的泥沙，煮花甲的水不要倒掉哦，很鲜美的。

步骤 4

把花甲汤到入别的容器中，奶锅重新加热，放入少许油，加入葱白和姜片炒出香味。

步骤 5

放入沉淀出泥沙的花甲汤和花甲再次煮开，放入味极鲜酱油调味。

步骤 6

把浸泡好的米粉放入奶锅中，加少许盐和胡椒粉调味。

步骤 7

放入生菜后关火，生菜煮久口感不好颜色也不好看。

步骤 8

端离灶台，挖上一大勺辣德鲜的鲜切椒，撒上香葱碎，搅匀就可以开吃了，这一奶锅我一人吃完了，因为太好吃了。

步骤 9

成品图

步骤 10

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步骤 11

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步骤 12

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步骤 13

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步骤 14

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鲜椒花甲煮米粉的小贴士

1、花甲一定要洗净然后泡水里吐尽泥沙，外面的不敢吃，吃过一次好牙碜，想吃还是自己煮吃着放心。 2、花甲先煮一下再次清洗，避免了泥沙的残留，吃的时候就更放心了。 3、里面的米粉随自己喜欢，米粉，粉丝，红薯粉丝都可以，咸淡根据自己口味调节，最后的点睛之笔就是这一大勺鲜切椒，花甲粉吃起来太过瘾了。

菜谱创建时间：2018-09-18 13:48:43