无糖无油五仁馅——健康过中秋才叫团圆(附无添加饼皮&营养比例)

作者： bbbbBEA

厌倦了高油高糖不健康的“古早”传统月饼，无顾忌放心吃还能保持健康，中秋才能每年都团团圆圆开开心心！ 不用糖浆猪油，坚果和红枣桂圆都是挺方便获得的食材，平时当零食吃也很好啊！直接打碎混合就成了~超快手哒😜 而且做完就能直接吃！！ 此方馅料可做25g*21个 附上生机饼皮配方，也是直接混合就行~ (饼皮配方参考@森林小喵) 还有一个50g螺旋藻味月饼营养比例哟🤓 注意！！ 生机满满的食物保质期都比较短，常温很容易招虫子🐛 冷藏保存3~5天，建议冷冻保存(1个月没问题)，吃之前解冻就好~

用料

• #坚果（打碎） 共300g
• 核桃、花生、南瓜子、杏仁、黑白芝麻、开心果、腰果、亚麻籽、奇亚籽…
• #甜味粘合剂 共150g
• 干红枣、干桂圆
• 枸杞（辅料）
• #其他
• 陈皮 2~3个
• 凉白开水 50~60g(视粘合情况)
• #饼皮1(绿色海藻味) 25g*15个
• 椰子粉 100g
• 洋车前子壳粉 25g
• 螺旋藻粉 3g
• 凉白开 250g
• #饼皮2(金色南瓜味) 25g*15个
• 椰子粉 100g
• 洋车前子壳粉 25g
• 蒸南瓜泥 250g

无糖无油五仁馅——健康过中秋才叫团圆(附无添加饼皮&营养比例)的做法步骤

步骤 1

坚果和陈皮打碎成细颗粒或粉状，甜味粘合材料打成泥，混合抓匀后视粘合情况加水。

步骤 2

成团效果如图

步骤 3

饼皮材料混合，成品看上去较松散，可有少量干粉，抓一把捏在手里可粘合成团，有少许湿润感。 取一个五仁馅，均匀扒上25g饼皮(就是哪里缺了补哪里…)，在手里压实了，干湿适宜就不会松散。

步骤 4

入模具压出花纹

步骤 5

做完就能直接吃！ 生机满满的食物保质期都比较短，常温很容易招虫子🐛 冷藏保存3~5天，建议冷冻保存(1个月没问题)，吃之前解冻就好~

步骤 6

一个50g生机螺旋藻月饼营养比例如图👆 (南瓜月饼碳水稍微多一丢丢而已，就不较真了…) 丰富蛋白＋满满优秀脂肪！！

菜谱创建时间：2018-09-19 06:34:10