梅豆面

作者： 随缘一生8

一次听同事说起，至今最喜欢吃的美食还是妈妈做的梅豆面。好奇心驱使下详细询问了配料和做法，终于前几天试验成功，一入口，味道果然非同一般，独有的风味是我喜欢的味道。总感觉美食不可独享，便做此菜谱，希望你能喜欢😊

用料

• 梅豆 200克
• 面条 400克
• 葱、姜 适量
• 盐、生抽 适量
• 植物油 适量

梅豆面的做法步骤

步骤 1

把梅豆从两头掐丝，并用手掰成大拇指大小的段。

步骤 2

把葱切成丝，姜切成沫。

步骤 3

炒锅放在炉火上，加入适量植物油。

步骤 4

油八成热时，放入葱丝、姜末爆香。

步骤 5

放入摘好掰段的梅豆煸炒。

步骤 6

煸炒过程中加入味极鲜生抽提鲜。

步骤 7

煸炒1~2分钟，待梅豆由紫变绿，加入开水，随后放入面条。

步骤 8

大火开锅后，打入少许凉水。反复2~3次。

步骤 9

尝一下梅豆软、烂，面条熟了，就可以关火了。

步骤 10

如果喜欢吃辣，可以放入味道浓郁的老干妈香辣酱。

步骤 11

一碗香喷喷、辣酥酥、味道鲜美的梅豆面就可以吃了😁

梅豆面的小贴士

1.梅豆掐丝一定要彻底，掰成小段的时候，也要把连着的丝清理干净。 2.梅豆一定要超1~2分钟，变色后再加入开水。 3.下入面条，及时搅动，避免黏连。

菜谱创建时间：2018-09-19 13:17:02