下饭肉食必选菜系——香辣土豆炖排骨

作者： 是lusha呀

下雨的周末做一份香香辣辣的排骨，吃完浑身都是动力，下午还可以用中午剩下的排骨汤拌面，这样的组合简直是吃货的最佳精神选择！ 小贴士：辣椒和花椒这些量是可以加的，图片上的量在辣食主义嘴里属于微辣…

用料

• 土豆 个
• 排骨 600克
• 八角 2个
• 生抽 3勺
• 豆瓣酱 2勺
• 花椒 30粒
• 盐 适量
• 姜 8片
• 老抽 1勺
• 白酒 3勺
• 朝天椒 16颗

下饭肉食必选菜系——香辣土豆炖排骨的做法步骤

步骤 1

主要食材：姜、蒜、朝天椒、排骨500克、土豆（还可以加胡萝卜哦）。将姜、朝天椒、蒜瓣切碎，再准备2颗八角，2片香叶，一小把花椒（30颗左右）

步骤 2

排骨凉水下锅，水开后再煮3分钟，捞出沥水待用。（一定要沥干水哦，或者用厨房纸擦干也可以）

步骤 3

锅底油烧热后，将基本无水的排骨泰然的放进锅中大火翻炒，翻炒至将上褐色盛出备用～

步骤 4

锅底起油，将所有的配料一起倒入锅中炒香，然后放入两勺郫县豆瓣酱，炒香后放入排骨翻炒，再加入三勺白酒、三勺生抽、一勺老抽一勺白糖，继续翻炒均匀。

步骤 5

排骨翻炒好后，将热水倒入锅中，水没过排骨就好，烧开后盖上锅盖转中小火炖25分钟

步骤 6

尝一下咸淡根据个人口味选择加盐，然后加入土豆等配菜大火烧开，然后盖上锅盖中火炖10分钟左右，土豆熟了就可以啦，然后撒入葱花翻炒收汁就可以出锅啦～

步骤 7

晒图

步骤 8

晒图

下饭肉食必选菜系——香辣土豆炖排骨的小贴士

小贴士：1、辣椒和花椒这些量是可以加的，图片上的量在辣食主义嘴里属于微辣… 2、生抽根据自己是才多少和吃咸程度酌情增减，我的口味属于偏重的哦。

菜谱创建时间：2018-09-20 08:35:05