用鲜酿酵素桶做腐乳

作者： 天目轻食

鲜酿酵素桶不仅能在3至7天内制作出鲜艳可口、健康安全的酵素，还能制作腐乳等等食物。

用料

• 「酵之缘」酵素桶 1个
• 老豆腐 1块

用鲜酿酵素桶做腐乳的做法步骤

步骤 1

大豆腐切成小块。

步骤 2

放锅里蒸开锅5分钟，然后晾凉。

步骤 3

将放凉的豆腐块放入酵素桶，加盖发酵5至7天。

步骤 4

起桶装瓶： 方法1）发酵好的豆腐块上放辣椒粉、姜粉、花椒粉、盐（多放点），将油烧开倒在上面，入腐乳瓶。 方法2）鲜姜打碎、发酵好的豆腐块打碎放在一起，加入盐、鸡精搅拌均匀，入罐冷藏。

用鲜酿酵素桶做腐乳的小贴士

1.「酵之缘」酵素桶容量10升，酵素桶制作腐乳很方便，每次豆腐量依自身情况而定。 2.盐和（或）辣椒粉也可以在入桶前沾裹在豆腐块上。 3.腐乳制作完成周期与环境温度等有关，发酵第3起每天开一次桶盖观察或品尝发酵状况。

菜谱创建时间：2018-09-21 03:18:48