麻薯馅

作者： OTmm厨房

为了做麻薯蛋黄酥准备的，下列材料能做20个麻薯蛋黄酥

用料

• 牛奶 160克
• 细砂糖 50克
• 糯米粉 105克
• 澄粉 16克
• 马铃薯粉 16克
• 黄油 24克

麻薯馅的做法步骤

步骤 1

在装有牛奶的盆里倒入细砂糖，用手动打蛋器轻轻搅匀

步骤 2

加入糯米粉、澄粉、马铃薯粉，用手动打蛋器轻轻搅匀

步骤 3

过筛三次

步骤 4

在锅里烧开水，大火蒸十分钟一（一定要给碟子盖上盖子，再盖锅盖，防止蒸气形成的水份滴入麻薯料中）

步骤 5

蒸好后粉团很粘没有水分

步骤 6

称着出炉时的温度溶化黄油

步骤 7

不停揉搓粉团，让粉团更好地与黄油混合。粉团非常粘手，记得操作前戴上烘焙专用的一次性胶手套

步骤 8

揉好的麻薯粉团韧性很好，能出很薄的手套膜

菜谱创建时间：2018-09-24 01:42:30