蒸鱼蘸料

作者： lucky幸运草

这个蒸鱼蘸料是和李姐学的，它不光可以做蒸鱼蘸料，平常家里吃包子饺子，海鲜啥的都可以用它作为蘸料来吃，而且此蘸料易存放，放到冰箱冷藏一年都不会坏，据说这还是饭店做法呢……

用料

• 食材：香菜5～6根
• 姜一小块
• 干辣椒一小把
• 胡椒粉2克
• 盐2克
• 白糖3克
• 味极鲜（3份）
• 鱼露（1份）
• 食用油

蒸鱼蘸料的做法步骤

步骤 1

找一个大点的碗，把洗干净的香菜用刀从中间切开，将香菜的根部也就是上半部分放入碗中……香菜尾部的叶子很多我们一般不用，只要香菜根部的就可以了

步骤 2

姜去皮，先切片再切成细丝放入碗中

步骤 3

干辣椒切成细丝放入碗中（辣椒籽不要）

步骤 4

这是把它们放在一起的图片，同时在里面加入2克白胡椒粉

步骤 5

锅中倒入食用油平常炒菜的量就行，烧至八成热，将热油倒入～步骤4的料碗中

步骤 6

根据自己家的用量在锅中加入味极鲜和鱼露（3份的味极鲜：1份的鱼露），再加入2克盐和3克糖调味，烧开之后倒入料碗中…… 刚做好的蘸料还不能吃，得等一个小时左右材料都释放出香味了就可以按自己的要求食用了

蒸鱼蘸料的小贴士

如果你在家里一次性做了很多蘸料吃不完，不要担心，三天以后把里面的材料全部捞出，并且把料汁放入冰箱冷藏一年都不会坏的，而且随吃随取相当方便

菜谱创建时间：2018-09-25 16:11:55