荷塘小炒鱼片

作者： 哈哈的犀牛Jio

滑嫩的鱼块搭配鲜蔬，蛋白质和维生素，都不落下，营养丰富吃了还不长胖哦~

用料

• 巴沙鱼柳 1片
• 藕 半段
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 芦笋 4根
• 姜 1小块
• 调料：
• 料酒 1瓷勺
• 淀粉 半瓷勺
• 盐 2茶匙
• 麻油 适量

荷塘小炒鱼片的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

鱼柳沿着中间的鱼脊一切为二，然后再切成六段。加1瓷勺料酒、半瓷勺淀粉、半茶匙盐和姜丝腌制。

步骤 3

胡萝卜、黄瓜斜刀切片，藕切半圆片，芦笋斜刀切段。

步骤 4

烧一锅水，加半茶匙盐、半茶匙油，水开后放入藕片和胡萝卜片。

步骤 5

藕片和胡萝卜片熟了后捞出放芦笋段，芦笋熟得快，稍微烫一会就可以捞出。

步骤 6

焯好的蔬菜过一遍冷水，沥水备用。

步骤 7

锅中倒油，有烟冒出后加入鱼片，滑动锅子直至透明鱼块变白色，装盘备用。

步骤 8

锅中倒入蔬菜大火翻炒几次。

步骤 9

加入黄瓜和1茶匙盐调味。

步骤 10

锅中倒入前面炒好的鱼块，滴少许麻油颠炒几下。

步骤 11

锅中脆脆的藕片与黄瓜、水嫩的芦笋搭配细嫩洁白的鱼块，调味简单，却能吃出好多种滋味。

步骤 12

这么嫩的鱼块，带着蔬菜的清新，滑溜滑溜，我一个人能吃一盘~

荷塘小炒鱼片的小贴士

1.鱼块切得大一点，因为巴沙鱼很嫩，切小了容易散。 2.加油和盐，可以让蔬菜颜色鲜艳。 3.鱼块很嫩，滑炒时不要用金属锅铲翻炒，小心拨动。因为加了淀粉，所以残留的水分会凝固。

菜谱创建时间：2018-09-25 18:15:16