超级够味的炒花蛤

作者： 吃吃吃吃欧

用料

• 花蛤 1斤
• 蒜 5瓣
• 姜 5片
• 蚝油
• 小米辣 5只
• 盐
• 生抽
• 糖
• 料酒
• 大蒜叶 1根
• 花椒
• 海鲜酱油

超级够味的炒花蛤的做法步骤

步骤 1

大蒜拍扁切碎，辣椒切小段，生姜切片或者切丝，大蒜叶切段，长度差不多一个手指关节，将备好的料装入盘子备用。花椒取一小撮，用来提味。

步骤 2

起锅热油，将准备好的料倒入锅中大火爆香，倒入洗干净的花蛤大火爆炒，加入一勺盐，三勺料酒，两勺生抽，两勺蚝油，一勺海鲜酱油，如果觉得太干可以倒入小半碗水，花蛤很容易熟，炒太久容易被炒干，影响口感，加完料翻炒几分钟就可以出锅啦。

超级够味的炒花蛤的小贴士

关于花蛤去沙:有的花蛤买来是没有养过的，里面有特别多沙子，吃着会影响口感，所以买花蛤的时候询问一下老板有没有养过，没养过的话买回来放在水里，加入一勺盐，天气热的话放在冰箱保鲜室内，养一天就干净啦。清洗时注意冲干净外壳的细沙。

菜谱创建时间：2018-09-26 08:53:39