毛毛虫面包

作者： 海燕1125

用料

• 面包：
• 高筋面粉 250克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 酵母 5克
• 白沙糖 50克
• 泡芙酱：
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 1只
• 黄油 30克
• 夹心：
• 奶油 200克
• 细沙糖 40克
• 水 克

毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

把面包用料，除黄油外全部倒进厨师机，调1档，搅拌2分钟后，调4档，搅拌8分钟。

步骤 2

加入黄油，我忘记了，先就加入了。继续4档搅拌5分钟后，5档5分钟。

步骤 3

停机后，如图所示就OK了。

步骤 4

取出来，滚圆发酵。

步骤 5

手指粘点面粉，中间插入不反弹。就发酵完成。

步骤 6

把面团排气后，滚圆松驰15分钟。

步骤 7

面团滚成长形，如图所示

步骤 8

放进烤箱，下面放一盆热水，发酵30分钟。

步骤 9

二次发酵完，刷一层蛋液。

步骤 10

黄油隔水溶化，加入鸡蛋。搅拌。筛入低粉，快速搅拌。离火。最后如上图所示。

步骤 11

装入表花袋备用

步骤 12

在刷完蛋液上，挤上泡芙酱

步骤 13

上下180度，15分钟

步骤 14

买相不是很好😂️

步骤 15

打发奶油，糖分三次加入

步骤 16

打发好的奶油，能够倒立

步骤 17

片开面包

步骤 18

挤入奶油

步骤 19

全部完成，😅️太难看了

菜谱创建时间：2018-09-28 14:58:09