香浓的冬瓜菌菇汤 能喝出肉香味来

作者： 媚娘小厨

冬瓜本身没有太多的味道，将它与有味道的食材搭配起来，让其它食材的味道渗入到冬瓜里，配以菌菇一起炖，菌的鲜味和香味都恰到好处地融和一体。

用料

• 冬瓜 300克
• 蟹味菇 80克
• 香菇汤 500ml
• 清水 200ml
• 盐 4克
• 味极鲜酱油 1汤匙
• 食用油 1汤匙
• 小葱 1根

香浓的冬瓜菌菇汤 能喝出肉香味来的做法步骤

步骤 1

蟹味菇一根根拆洗，冬瓜清洗去皮切块，小葱洗净

步骤 2

锅中水烧开，放入冬瓜块焯1分钟捞出

步骤 3

倒入蟹味菇焯软捞出

步骤 4

取汤锅倒入香菇汤和清水烧开，倒入焯过的冬瓜块，小火炖10分钟，需不时撇去表面的泡沫

步骤 5

炒锅注入食用油，小火炒出葱白香味

步骤 6

放入焯好的蟹味菇煸炒，蒸发部分水分

步骤 7

炒过的蟹味菇加入冬瓜汤锅中继续小火炖5分钟

步骤 8

加盐、味极鲜酱油，盖回锅盖，关火过5分钟开盖，撒上葱花即可

步骤 9

虽然看见有香菇，但香菇的香、蟹味菇的鲜和冬瓜的清淡味完全融合，素餐的美妙应该在于这个“鲜”了上吧！

菜谱创建时间：2018-09-28 23:12:44