酥脆烧饼的做法

酥脆烧饼

935人浏览 5人收藏 0人做过
作者: 海燕1125
海燕1125

用料

酥脆烧饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把酥皮材料全部倒进厨师机,开1档5分钟。转4档15分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌完后,放进保鲜袋。发酵。这时候可以把酥油揉搓光滑,静置。必须盖上保鲜膜,否则会变干。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理好肉馅:盐, 胡椒,五香粉,鸡精适量。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成葱花

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在酥皮发酵期间,把酥油分成30等份,我称了比较精细,多了一个。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅分成20分

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅不够,做几个蛋黄酥。桂花,豆沙馅处理好。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆沙馅裏好咸鸭蛋黄

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部裏好

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酥皮发酵30分钟后,排气,分成30等份。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酥皮包裹酥油。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚压成椭圆形。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

叠三层

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再压成长条,滚起来静置。盖上保鲜膜。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

都处理好后,取出最先滚圆的面团。从两头向中间挤压,压偏。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粘满葱花,包上肉馅。压成椭圆形。刷上蛋液。撒满芝麻。我忘记拍照片了😋️

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下火190度。25分钟。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的,我做成的蛋黄酥。上面刷的是刚才烧饼用剩下的全蛋液。不是蛋黄液。不想浪费。反正是自家吃。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧饼出炉

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄酥也是上下火190度,25分钟。

菜谱创建时间:2018-09-29 21:20:36