红烧羊排腐竹

作者： 罗妈de小饭桌

用料

• 速冻新鲜腐竹350 克
• 法切羊排 4块
• 香叶2 片
• 冰糖15 克
• 桂皮1小 块
• 料酒4 勺
• 老抽2 勺
• 八角2 个
• 生抽2 勺
• 花椒1小撮
• 蚝油2勺 勺
• 蒜1头
• 姜6片
• 食用油1小勺

红烧羊排腐竹的做法步骤

步骤 1

羊排切小件，少许油热锅后，肥的部分先下锅小火煸炒，待出油后下羊排煸炒至焦黄

步骤 2

蒜瓣拍扁，拨开羊排，下蒜瓣煸炒出香味

步骤 3

下香叶花椒八角桂皮煸香

步骤 4

加入料酒

步骤 5

加入化冻后的新鲜腐竹，视情况加入适量水，加生抽老抽蚝油冰糖调味，大火烧开转小火焖煮半小时，中间每10分钟翻炒一下。半小时后可转大火收干，装煲仔中上桌。

红烧羊排腐竹的小贴士

1. 新鲜腐竹可以用泡发的干腐竹代替； 2. 大火收干时需不停翻炒、避免干锅炒焦； 3. 可根据个人口味进行调整咸淡，另可加入干辣椒、大葱段添加风味； 4. 此羊排比较嫩，如改用其他羊肉需调整烹饪时间；

菜谱创建时间：2018-09-30 16:48:15