佛卡夏面包的做法

佛卡夏面包

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作者: LohasQueen
LohasQueen
Focaccia这个词起源于拉丁语focus,意为“中央”或者“火炉”,因为以前火炉往往建在一个住宅的中央,而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤。最初的佛卡夏面包配方可能起源于意大利古国伊特鲁里亚(Etruscans)或者古希腊。不过,如今佛卡夏面包被普遍认为是意大利利古里亚(Ligurian)地区的特色食物。 按着《东京巷弄面包》里的配方做的佛卡夏,上面铺满了盐渍蕃茄、黑橄榄,出炉后橄榄油和香草的香气,弥漫了整个空间久久不散。

用料

佛卡夏面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料一齐打面到10分筋。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基本发酵:30分钟,翻面再发酵30分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割成2份,滚圆后松弛20分钟。整形成扁平。将盐渍蕃茄和黑橄榄片戳进面团里。刷橄榄油,撒上意大利香草。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用风炉225℃烤10分钟,中间加2次蒸汽。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉凉后表面刷橄榄油。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切件就可以吃喽。

菜谱创建时间:2018-10-01 15:15:48