水煮肉片

作者： 明天会更hao喔

用料

• 牛肉 一块
• 花椒 少许
• 豆瓣酱 一勺
• 辣椒面 少许
• 料酒 一勺
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 一个
• 生抽 一勺
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 大头菜 适量
• 白菜 适量
• 蚝油 一勺
• 干辣椒 适量
• 五香粉 少许
• 豆腐皮 适量

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

大白菜 大头菜用手撕成小片

步骤 2

牛肉切薄片，加入淀粉 鸡蛋清 盐 五香粉搅拌均匀 腌制十分钟以上

步骤 3

姜蒜切末备用 大葱切段

步骤 4

锅中放入干辣椒 花椒焙香切碎备用

步骤 5

锅中加入清水煮开 放入配菜 煮至断生，捞出放在碗中

步骤 6

热锅凉油 下入豆瓣酱炒出红油，放入葱蒜姜 加入料酒 生抽 蚝油煮开

步骤 7

下入肉片 煮熟捞出 放在煮熟的配菜上 捞少许肉汤 放上葱蒜末 辣椒面 辣椒碎淋上热油

步骤 8

撒香葱 出锅

水煮肉片的小贴士

肉不能煮太久 以免口感太老 最后泼油是点睛之笔 不能省略 炒辣椒和花椒的时候一定要小火慢慢炒 大火容易糊 垫底的菜可以随意搭配 豆芽 油麦菜都可以喔

菜谱创建时间：2018-10-01 18:55:13