台式蜂蜜绿豆蓉月饼

作者： 食a色

台式月饼，看到过 几种不同的饼皮做法。盘算来盘算去，唯有此做法材料触手可得。 其实，以前也做过台式月饼，却忘记了是哪一种做法。权当没做过，一切都是新的。把带皮的绿豆蓉扯进来。看着那深深深如许的颜色，你确信？这是绿豆蓉？可它真真真切是绿豆变来的。。。。

用料

• #饼皮
• 低筋粉 100克
• 全蛋 30克
• 糖粉 30克
• 蜂蜜 20克
• 奶粉 15克
• 黄油 20克
• 小苏打 1克
• #馅料及装饰
• 绿豆蓉馅 560克
• 蛋液 适量

台式蜂蜜绿豆蓉月饼的做法步骤

步骤 1

用料

步骤 2

将蛋液，糖粉，蜂蜜倒入大碗，搅拌均匀

步骤 3

加入软化的黄油

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

低筋粉，奶粉，小苏打混合，筛入油蛋液中

步骤 6

拌匀

步骤 7

包上保鲜膜，松弛15-30分钟

步骤 8

将皮馅各分割成16等分

步骤 9

将饼皮压扁，放入馅料

步骤 10

包起

步骤 11

收口搓圆

步骤 12

月饼模中撒粉，晃一圈

步骤 13

倒出

步骤 14

放入月饼坯

步骤 15

放在案台上压紧

步骤 16

脱模

步骤 17

摆入烤盘，表面喷水

步骤 18

放入烤箱，中层，上火220度，下火150度，烤5-10分钟

步骤 19

轻微着色后取出，表面刷蛋液，放入烤箱，上火200度，下火150度，烤15-20分钟

步骤 20

出炉

台式蜂蜜绿豆蓉月饼的小贴士

皮馅比例一般为3：7，不过也可以根据自己的喜好配比。 烘烤时间和火力需根据自家烤箱情况酌情调整。

菜谱创建时间：2018-10-02 06:43:03