糖醋排骨

作者： 小小小溪溪

第三次做，大受好评，一上桌立马被抢空，留下自己的经验，记录备用

用料

• 肋排 400克
• 姜 1块
• 大葱 1段
• 八角 2颗
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 适量
• 白醋 4勺
• 开水 适量
• 盐 少许
• 白芝麻 少许

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切块焯水，冷水下锅。

步骤 2

水开，撇去浮沫，葱、姜各取一半下锅，加八角，小火煮30-60分钟，取出排骨沥干。汤可留着下面条，排骨煮后比较软烂，后面烧制过程比较快。

步骤 3

锅中少油，剩余一半葱姜切段、快，倒入锅中炒香，放入排骨煎至表面金黄。

步骤 4

料酒、生抽、糖、白醋按1:2:3:4比例调好，倒入锅中，加开水至刚淹没排骨。

步骤 5

大火煮开，小火慢炖。

步骤 6

水煮的剩小半时，视口味加盐调味，开大火收汁。

步骤 7

喜欢酸的起锅前再烹入少量白醋，盛盘，撒白芝麻装饰，色香味俱全。

菜谱创建时间：2018-10-04 14:00:54