蓝莓果干奶酪戚风

作者： 妾等百年-1

这款奶酪戚风真的超级细腻又好吃。消耗奶油奶酪的绝佳配方。容量为两个6寸戚风模。一定一定要试试啊

用料

• 蓝莓干 60克
• 奶油奶酪 112克
• 牛奶 125克
• 鸡蛋 5个
• 植物油 43克
• 低筋粉 110克
• 白砂糖 75克

蓝莓果干奶酪戚风的做法步骤

步骤 1

蓝莓干切碎

步骤 2

加少量面粉（约3克）拌匀

步骤 3

奶油奶酪称重，用硅胶铲压顺滑。

步骤 4

逐个加入蛋黄，每个加入后一定要拌匀再加下一个。

步骤 5

蛋黄全部加完之后倒入牛奶拌匀

步骤 6

加入植物油乳化均匀。这步需要较长时间，请耐心

步骤 7

筛入面粉，翻拌均匀后过滤

步骤 8

过滤好的。尽量不要偷懒，过滤后的会更细腻。

步骤 9

蛋清加入少量柠檬汁打发。砂糖分三次加入其中

步骤 10

打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀，注意手法，否则容易消泡。（一个人做不好拍，娃拍的谜之画质）

步骤 11

蛋糊拌匀后加入蓝莓干，继续拌匀。（依旧是熊孩子拍的图）

步骤 12

烤箱预热，175℃烤40分钟，出炉立刻倒扣，凉透即可脱模

菜谱创建时间：2018-10-05 20:04:17