蔓越莓版玛格丽特

作者： 弗洛拉花

入口即化的玛格丽特小饼干，这款饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”（Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies）据说在很久以前，有一个糕点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并将自己的手印按在饼干上，这款饼干后来也被人叫做“爱人的印记”。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，我擅自加了一些蔓越莓进去，酥酥绵绵中又有一丝酸甜，好奇妙的口感。我的方子量不多，大概做十块左右，喜欢的话可以把原料用量加倍！

用料

• 无盐黄油 50g
• 玉米淀粉 50g
• 低筋面粉 50g
• 糖粉 20g
• 熟蛋黄 1个
• 盐 0.5g
• 蔓越莓 适量

蔓越莓版玛格丽特的做法步骤

步骤 1

准备原料；

步骤 2

将软化后的黄油用打蛋器打至顺滑，加入糖粉，打到黄油发白体积变蓬；

步骤 3

筛网过筛鸡蛋黄，可以借助勺背；

步骤 4

均匀过网的蛋黄加入打发的黄油糊里稍微拌匀；

步骤 5

玉米淀粉和低粉混合过筛入黄油蛋黄糊，加入盐，拌至无干粉后，加入蔓越莓碎；

步骤 6

用手揉成面团，用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏半小时到一小时；

步骤 7

取出面团，分成20g一个的小面团球；

步骤 8

用大拇指在面团上按出小坑，此时面团会出现自然的裂痕；

步骤 9

烤箱165℃，烘烤15到20分钟，出炉后晾凉；

步骤 10

成品图；

步骤 11

蘸上焦糖酱，好甜蜜！

蔓越莓版玛格丽特的小贴士

1、不加蔓越莓的话，烤出来的颜色会更均匀粉嫩！ 2、蔓越莓干要提前泡软，吸干水分后切碎。

菜谱创建时间：2018-10-07 11:23:07