百吃不厌生煎包

作者： 桑一一

最早做生煎包是因孩子爹要求，然后发现超级美味，已经成为我家早餐的常客了，而且百吃不厌，每次都光盘。既然这么受欢迎，那就记录下来吧！

用料

• 肉馅
• 五花肉 适量
• 小葱 适量
• 生姜 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 香油 适量
• 胡椒粉 适量
• 面皮
• 中筋或低筋粉 150g
• 牛奶 80g
• 细砂糖 10g
• 酵母 2g
• 油 3g

百吃不厌生煎包的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净搅碎，分次加入葱姜水顺时针搅至肉上筋，再将其他肉馅调料和小葱放入搅匀（肉馅一定要吸饱水，也可以加一个鸡蛋，加点猪油或者猪皮冻）。

步骤 2

面皮材料混合后揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒10分钟。

步骤 3

面团分成每个12g小剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，放入适量肉馅，包成小包子。发酵至稍有变大即可，具体时间根据室温来。或者也可以晚上包好放冰箱冷藏发酵，第二天早上拿出稍微回温再煎。

步骤 4

平底锅烧热加少量油，码入小包子中火煎至底部略微变黄，加水至生煎一半高，盖上锅盖中火煮至水快干时，开盖散芝麻和小葱，盖上锅盖煎一会就可以享用啦。

步骤 5

也可以将包子发酵两倍大，入蒸锅蒸15分钟关火，闷5分钟。味道也是极好的。

菜谱创建时间：2018-10-09 09:58:48