茄子炖土豆

作者： 清秋照满楼

特别喜欢的一道菜！！多留点汤汁趁热吃，下饭神器！(｡•̀ᴗ-)✧

用料

• 土豆 1个大的
• 茄子 1根
• 青辣椒/红辣椒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 香菜（不要省！） 一棵
• 🥣酱：
• 黄豆酱 2大勺
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 辣椒酱（喜欢多加） 1小勺
• 白醋 1小勺
• 白糖 半小勺
• 五香粉 一撮
• 鸡精 一撮
• 十三香 一撮

茄子炖土豆的做法步骤

步骤 1

大小勺供参考，大勺就是那种平时喝汤的勺

步骤 2

酱汁部分调味料准备好放在一个碗里备用

步骤 3

茄子土豆洗好了切小丁备用

步骤 4

葱姜蒜切碎末备用

步骤 5

香菜洗干净切小段备用

步骤 6

青红辣椒切成辣椒圈备用

步骤 7

锅中放油，下入葱姜蒜煸炒出香味

步骤 8

倒入茄子土豆继续炒

步骤 9

下酱汁，翻炒让它们均匀上色

步骤 10

往锅里倒一大碗水微微没过食材炖煮，大火水开后可以转中火

步骤 11

期间尝尝咸淡决定用不用再放盐

步骤 12

煮15分钟就熟了，喜欢更软烂的可以再炖一会儿，只要注意水量别糊了就行

步骤 13

出锅撒辣椒圈和香菜就ok了

茄子炖土豆的小贴士

加糖和醋是为了提鲜，千万别手抖放多了

菜谱创建时间：2018-10-09 13:17:55