鲜橙巧克力手撕包

作者： Malteser麦提莎

这一个吐司量，出炉后，香甜柔软，顶部带着香脆，里面柔软，我和H先生两人一下子就吃了一半，真的能一个人一次吃完整个面包，实在忍不住，太好吃了。 那橙汁黄油馅真的香甜美味，真的是直接抹面包都好吃。 方子的做法是参照 Sunny 的，由于原方黄油量太大了，所以改为自己喜欢的用量和面包体。 以下量为一个吐司量，看来以后我要做两倍量，因为实在太喜欢。 椰蓉牛奶泡浆手撕包 #http://www.xiachufang.com/recipe/103731546/# 或可以试下另一款 咸香蒜蓉手撕包 #http://www.xiachufang.com/recipe/103815855/#

用料

• 高筋面粉 280克
• 鸡蛋 1个/60g
• 希腊酸奶(浓稠) 70克
• 奶油 70克
• 练奶/蜂蜜 80克
• 盐 5克
• 酵母 1tsp / 3.5克
• 黄油 12克
• #馅料: ⬇️⬇️⬇️
• 黄油(室温软化) 20克
• 橙汁 1/2大勺/tbsp
• 橙皮 1个
• 糖 20克
• 练乳 1勺
• 巧克力豆 适量
• #糖霜: ⬇️⬇️⬇️
• 橙汁 1大勺/tbsp
• 橙皮 半个
• 糖粉 60-100克

鲜橙巧克力手撕包的做法步骤

步骤 1

把面团材料，除黄油外，全放面包机揉至光滑，然后再放入黄油揉至扩展。 发酵1小时两倍大，然后拿出排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15 分钟。 ✔注: 面团里的鸡蛋黄留一小勺待用。

步骤 2

松弛面团时可准备橙汁黄油馅料，将全部材料放碗里混合均匀。 除巧克力豆外。 巧克力豆我用了牛奶巧克力和黑巧克力。 或者可在面团发酵时提前做好，用保鲜膜盖上。

步骤 3

把松弛好的面团擀开为长40厘米，宽25厘米。 切成三份长形。

步骤 4

薄薄涂上橙汁黄油馅，撒上巧克力豆，然后叠上第二条，涂上馅料和巧克力酱，然后就是第三条叠上一样放上馅料。 切成6等份。

步骤 5

吐司模垫上一张烘焙纸，然后把面块排进去，再把剩下的馅料涂上。

步骤 6

发酵至9分满，涂上蛋黄液。 上下火175度，烤35分钟，中途大概10分钟左右上色就盖上锡纸。

步骤 7

然后就是做点橙汁糖霜，太稀就多加一点点糖粉就好了。 待面包烤完出炉，让其散点热，才淋上糖霜。

步骤 8

然后就是一片片的，趁着温热，享用。😋😋 Enjoy!

菜谱创建时间：2018-10-09 13:38:13