三文鱼山药蛋卷【宝宝辅食】

作者： 喃猫

12m+ 其实这款辅食的设计初衷是阿哥想晚上吃三文鱼，我就琢磨一块儿把萌萌的晚餐也解决了。所以下面给三文鱼调味的材料都是给成人的，只取三文鱼心里没有调味的部分给小朋友哈。 三文鱼：富含不饱和脂肪酸，同时又没有重金属的担忧。这道菜的关键技术，就是煎三文鱼的火候。煎老的三文鱼，很多小朋友都不爱吃。 海苔：海苔也是非常健康的食材。如果买的是含盐海苔（我这就是）用之前把上面的盐粒弹掉。我一直记得曾经看过的一个文章说“日本人睫毛浓密是因为从小吃很多海带海藻类食物”然后我就总想着之后给自己的娃吃哈哈哈哈... 山药：这个食谱里替代主食的健康根茎食材。

用料

• 三文鱼
• 山药（我还混了一些米饭，但可以不混）
• 鸡蛋 1颗
• 海苔 两片
• 牛奶
• 成人煎三文鱼调料汁：
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺
• 浓缩柴鱼高汤（做法可以去我微博搜“日式清汤”） 2勺
• 淀粉 1小勺
• 盐 少量
• 味淋 2勺（可不加）

三文鱼山药蛋卷【宝宝辅食】的做法步骤

步骤 1

山药蒸软

步骤 2

把三文鱼调料汁混合，搅匀

步骤 3

三文鱼用调料汁腌渍10分钟，中间翻面

步骤 4

海苔剪碎（方便宝宝嚼）

步骤 5

鸡蛋打散，不粘锅抹油，摊成厚一点的蛋饼。（我的锅比较大，为了保证厚度，蛋液就只覆盖了锅的一小半）

步骤 6

蒸熟的山药压泥，加入热牛奶调稀一点，但的保证是能卷起来的黏稠度。也可以加一点米饭进去。

步骤 7

烧热锅里的油，三文鱼捞起来，滴一下水，放入热锅里，转中小火，煎到侧面熟过半（看颜色）的时候，翻面，小火，煎到中间还留了5mm宽生橙色的时候，关火，用锅的余温再煎3分钟，起锅。（大人版继续：用纸巾吸干锅里的油，倒入腌鱼剩下的调味汁，小火直到欠汁粘稠，倒在三文鱼上，大人版完成）

步骤 8

三文鱼取中间没有调味的部分，熟度刚好的三文鱼就是图中质地的，吃起来口感柔软，同时又是熟的。

步骤 9

卷饼：蛋饼抹山药泥，铺三文鱼，然后我还卷了几根萌萌正在吃的西葫芦丝进去，纯碎为了搭色，可以不要。然后，压紧，卷起来，注意一定要卷紧！可以用上寿司席。

步骤 10

切断，撒上海苔碎就好。

菜谱创建时间：2018-10-09 19:17:00