红萝卜鸡肉肠厚蛋烧

作者： 蓝默默

厚蛋烧一直都是喜欢的，不说营养价值高，操作程序也简单，最重要的是它很亲民。顾名思义，厚蛋烧自然是鸡蛋为主，原材料最常见的鸡蛋那是每家每户都有备存的，不是吗？所以说，厚蛋烧也应该是我们最平民的一道美食了。今天这一款是另外加了红萝卜与鸡肉肠，味道自然是一如既往的好。

用料

• 鸡蛋 2个
• 红萝卜 半根
• 鸡肉肠 1根
• 食盐 1小勺
• 花生油 1勺

红萝卜鸡肉肠厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打成鸡蛋液，加盐搅拌均匀。

步骤 2

红萝卜擦丝，倒入鸡蛋液一起搅拌好备用。

步骤 3

厚蛋烧平底锅加油小火热锅，红萝卜鸡蛋液倒一半进锅里，记住，先放一半。蛋液快凝固时，鸡肉肠摆在其中一边，用木铲小心翻转，让鸡蛋皮紧紧包裹着鸡肉肠一起重重叠叠的卷在一起。

步骤 4

把卷起来的厚蛋烧堆在一边，锅里继续加油（也可以拿刷子刷一层油防止粘锅），把剩下的鸡蛋液全部倒入厚蛋烧旁边，晃动平底锅把蛋液铺均匀。记住，是紧靠着厚蛋烧加鸡蛋液。

步骤 5

鸡蛋液凝固时，关火，继续像前一道程序那样，用铲子沿着前面煎好的厚蛋烧一起慢慢往前卷鸡蛋皮，一层层的堆起来，直到把所有的鸡蛋皮都卷在一起，红萝卜鸡肉肠厚蛋烧也因此大功告成。

步骤 6

按图片所呈现那样，吃厚蛋烧的时候我喜欢配一些果蔬，没有专门固定的样品，一般都是家里有啥就吃啥。半根黄瓜，几颗圣女果，还有几片京包菜切丝，再来一杯香蕉奶昔，我想，人体每天所需要的营养，这里已经是完全足够了。

红萝卜鸡肉肠厚蛋烧的小贴士

1.鸡蛋液过滤之后再煎鸡蛋皮，口感细滑，成相会更好。我是图方便，所以这一道程序倒是直接忽略了。 2.鸡肉肠可以提前清蒸加热，或者热锅煎一下会更香。我是想着鸡肉肠本身就是开袋即食，厚厚的热鸡蛋皮包裹着，怎么也是不会冰凉的。不过如果是给小孩做的厚蛋烧，鸡肉肠或别的香肠，还是稍微加热会更好。 3.厚蛋烧不难，但需要耐心与细心。如果担心鸡蛋皮会烧糊，可以先关火再用铲子慢慢翻转把鸡肉肠用鸡蛋皮一块卷起来。 4.没有厚蛋烧小锅，别的平底锅也没问题。只要是不粘锅你就一定可以变出一道色香味型俱全的厚蛋烧，这是实话。

菜谱创建时间：2018-10-11 22:56:09