预热烤箱至425华氏度(220摄氏度),在大烤盘上轻抹油;
把鸡块放在大碗里,用盐、牛至、胡椒、迷迭香和辣椒调味;
加入新鲜柠檬汁、橄榄油和大蒜;
把土豆和鸡肉放在碗里;搅拌直到鸡肉和土豆均匀涂上腌料;
将鸡块,鸡皮朝上,放入烤盘,备用腌料; 在鸡腿之间放土豆片,淋上2/3杯鸡汤,用勺子把剩下的腌料舀在鸡肉和土豆上;
放入预热好的烤箱中。 在预热好的烤箱里烤20分钟之后取出,将鸡肉和土豆翻面,继续烘焙,直到鸡肉变成棕色,再烤25分钟左右,烤好之后把鸡肉转移到盘子里,保温。
将烤箱设置为高温或高温,再将刚刚烤的土豆单独挑出来,放入锅中搅拌,继续将平底锅放在烤盘上,烤3分钟左右,烤至土豆焦糖化。
把土豆转移到盛有鸡肉的盘子里,将烤盘放在炉子上,中火加热,加入少许肉汤,用汤勺浇在鸡肉和土豆上,再撒上切碎的牛至做装饰即可。
柠檬 柠檬在做西餐时非常重要,能够赋予众多食物不一样的风味、口感和质地。市场上的两款黄柠檬Lemon和青柠檬Lime看似是颜色的区别,实际上是两款品种。 黄柠檬,表面比较粗糙,风味清香。在西餐中担当去腥,提鲜,增香,装饰作用。 青柠檬,个头较小、扁一些,汁水丰富,酸涩味重,比起黄柠檬柠檬酸和维生素含量更高,多用于比较重口的料理中、调酒和饮品中。