蔓越莓豆沙酥饼

作者： 海之韵美食记

我喜欢吃蔓越莓，就在豆沙馅里包入了酸酸甜甜的蔓越莓干。这样酸中有甜，甜中带点酸，非常好吃。下面的分量可以做8个酥饼，步骤十分详细，未操作的酥皮一定要用保鲜膜盖着防止风干，室温高的时候，松驰时放入冰箱冷藏。

用料

• 中筋面粉 150克
• 水 35克
• 玉米油 57克
• 细砂糖 2克
• 自拌甜馅 150克
• 蔓越莓干碎 16克
• 炒熟白芝麻 10克

蔓越莓豆沙酥饼的做法步骤

步骤 1

水油皮材料（中筋面粉75克，水35克，玉米油22克，细砂糖2克）全部倒入盆里

步骤 2

揉至可以拉出薄膜的状态，揉好后放入冰箱冷藏松驰30分钟

步骤 3

将油酥的材料（中筋面粉75克，玉米油35克）倒入盆里

步骤 4

和成油酥，这个油酥揉成团即可

步骤 5

将馅料拌匀，分成8个，每个都搓圆备用

步骤 6

水油皮和油酥都各分成8份，搓圆。水油皮擀圆，放入油酥

步骤 7

捏紧收口

步骤 8

擀成椭圆形，擀的时候记得是从中间擀起，向上擀，向下擀

步骤 9

卷起，收口朝上，盖上保鲜膜，松驰15分钟

步骤 10

松驰后，用手压扁一下

步骤 11

擀成长舌形

步骤 12

从上往下卷起，松驰15分钟

步骤 13

用手指从中间压一下，两边向中间靠拢

步骤 14

用手掌压一下

步骤 15

擀成中间厚，四周薄的圆形，放入馅料，收口

步骤 16

收口朝下，用擀面棍轻轻地擀扁一点，放在烤盘上，用印章在上面盖出福字，放入已经预热到170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤20分钟左右

菜谱创建时间：2018-10-12 19:21:10