咖喱南瓜红萝卜燕麦粥

作者： Seven叫老奕

温暖而馥郁，每一口都能获得极大的满足感～浓浓的咖喱香，南瓜和红萝卜是天然的甜味剂，不需要加一粒糖，和刚切燕麦一起煮得软软糯糯，低脂低升糖，纤维丰富奶香浓郁，再寒冷的天气也能给你满满的幸福感与能量 这个方子大概够我吃两次，适合作主食再搭配一些蔬菜和蛋白质

用料

• 南瓜 1块（约110g）
• 刚切燕麦 50g
• 红萝卜 40g
• 水 1.5碗
• 牛奶 约80ml
• 洋葱 30g
• 大蒜 1瓣
• 咖喱粉 1勺
• 五香粉 4/1勺
• 姜黄粉 1/4勺
• 橄榄油 1勺
• 海盐黑胡椒 适量
• 西洋菜 适量

咖喱南瓜红萝卜燕麦粥的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切小块，红萝卜去皮切丁，洋葱和蒜切碎，西洋菜洗净拣出嫩叶切小段备用

步骤 2

找一口小奶锅中小火加热橄榄油，放入洋葱和大蒜炒软

步骤 3

放一勺咖喱粉炒香，注意不要炒糊

步骤 4

放入南瓜和红萝卜翻炒均匀

步骤 5

加一碗水，大火烧开后放入刚切燕麦

步骤 6

放入牛奶、五香粉、姜黄粉再次煮开

步骤 7

煮开后关最小火，盖子开着一条缝炖15-20分钟，期间每隔五三分钟搅拌一下，以免糊底

步骤 8

15分钟后开盖搅拌，用勺背把南瓜全部压碎至糊状（这时锅容易干，可以边少量加水边搅拌），关火盖上锅盖焖十分钟

步骤 9

焖到燕麦吸饱水变得软糯，再次开小火调整到自己喜欢的浓稠度，加入海盐黑胡椒调味

步骤 10

乘出后搭配上西洋菜和红萝卜丁（可省略），趁热享用～

咖喱南瓜红萝卜燕麦粥的小贴士

煮燕麦粥不糊锅最好的办法就是勤搅拌，别长时间放着它不管，少量多次加水，水多一点没关系，最后开火收干就好了 刚切燕麦可以换成燕麦粒或燕麦片，燕麦粒煮的时间需要长一点，燕麦片煮的时间稍短，如果用的是即食麦片，只需要在煮好南瓜糊后放进去焖熟就可以了 西洋菜也可以用其他蔬菜代替，比如新鲜罗勒，芝麻菜，菠菜等

菜谱创建时间：2018-10-13 15:30:48