牛角可颂

作者： 新艾瑞斯电器

刚出炉的可颂冷上一会是最好吃的，如果不能及时享用，可以将它放入冰箱冷藏。食用拿出放在烤箱烘烤8分钟，与刚出炉吃起来差不多哟。

用料

• 高筋面粉 100g
• 普通面团 100g
• 细砂糖 20g
• 盐 4g
• 奶粉 10g
• 干酵母 4g
• 水 92.5g
• 黄油 15g
• #内陷
• 裹入黄油 75g
• #刷蛋液
• 全蛋液 27.5g

牛角可颂的做法步骤

步骤 1

把所有面团的原材料除了酵母和黄油之外都进行混合，然后醒置半小时，然后在案板进行揉制。用力的把面团揉搓到均匀。加入酵母，继续进行揉搓摔打出筋。加入15g黄油，用手揉到出膜即可。

步骤 2

用保鲜膜包住放入冰箱冷冻半小时，切75g黄油，用保鲜袋包住，擀制成正方形。然后用保鲜袋包好放入冰箱冷冻半小时，温度大概2度左右即可。

步骤 3

黄油放面团中心，先4个角对折擀压一次，然后二次对折擀压，然后三次擀压对折成4下，用保鲜膜包好冷藏松弛30分钟。

步骤 4

取出面团擀成三角形，然后卷起放入烤盘。 艾瑞斯烤箱发酵30分钟左右，保持在30度即可，下面放上一碗温水，保持发酵的湿度。

步骤 5

发酵好了，把烤盘取出，给面包刷上准备好的蛋黄液

步骤 6

放入预热好的195度艾瑞斯烤箱，烤25分钟即可

步骤 7

出炉完成，饱满的黄油加上酥脆的口感，根本停不下来。但是油含量过高让人每吃一口都感觉像是犯罪，又抵抗不了它的诱惑，算了减肥什么的等吃饱了再说。

牛角可颂的小贴士

1、刚出炉的可颂冷上一会是最好吃的，如果不能及时享用，可以将它放入冰箱冷藏。食用拿出放在烤箱烘烤8分钟，与刚出炉吃起来差不多哟。

菜谱创建时间：2018-10-13 15:38:54