酱牛肉

作者： 团长家的呱嗒厨

用料

• 牛肉 5斤牛腱子
• 葱 根
• 姜 片
• 八角 个
• 香叶 片
• 丁香 粒
• 料酒 勺
• 老抽 勺
• 桂皮 块
• 花椒 粒
• 冰糖 克
• 大料 五个
• 良姜 一个
• 黄酱
• 芥末酱
• 西红柿 一个

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子切大块，泡水三十分钟，倒掉血水，冲洗后继续放入清水，加半勺料酒、一两片香叶、十余颗花椒，浸泡约一小时。黄酱一勺加料酒澥开。

步骤 2

大勺烧热，三四汤匙色拉油，温油下黄酱熬至开，小火微开熬三四分钟。加入五碗水，各样香料，熬开后小火十分钟。

步骤 3

加两勺酱油、半勺醋、二十多粒冰糖，放牛腱子。料汤没过牛肉。西红柿对切开，放入一起炖。烧开后小火100分钟。最后10分钟找口。口轻的可以不必另加盐。

步骤 4

关火，浸放一晚。取出后冷藏即可，随吃随切片。

步骤 5

可以加入豪华早餐面！完全没有肥，只有牛筋和瘦肉

菜谱创建时间：2018-10-14 08:47:02