减脂的时蔬四物汤

作者： 媚娘小厨

每逢佳节胖三斤，你还在为因中秋国庆双节而徒增的肉肉伤心欲绝吗？还不如化悲伤为动力，调整你的饮食，抡起你的胳膊、迈开你的双腿、甩掉你的肉肉，不难，不难的哟! 这款汤基本无油，少盐，海带和豆腐是经典搭配，再加入小油菜和蟹味菇，更增添了汤品的清新和鲜香。无油、少盐是健康的饮食，健身人群也可安心喝的哦。

用料

• 小油菜 4棵
• 蟹味菇 80克
• 豆腐 1/4块
• 干海带 20克
• 米酒 15ml
• 盐 4克
• 胡椒粉 少许
• 食用油 少许

减脂的时蔬四物汤的做法步骤

步骤 1

干海带清水浸泡10分钟

步骤 2

泡软的海带搓洗干净，切丝再用清水浸泡1小时，豆腐切小块淡盐水浸泡15分钟，小油菜洗净，蟹味菇一根一根分开洗净，姜、蒜切片

步骤 3

汤锅加500ml清水烧开，加少许盐、2滴油，放入油菜焯半分钟

步骤 4

捞出小油菜过凉水，摊开在小竹匾上待用

步骤 5

海带丝连浸泡的原水一块倒入焯了油菜的汤锅中，加姜片，米酒，大火烧开转中小火煮半小时

步骤 6

放入豆腐继续煮5分钟

步骤 7

炒锅刷油，放入蒜片蟹味菇煸炒，炒至菇出水变软

步骤 8

炒好的蟹味菇倒入海带豆腐锅中，加盐，煮2分钟

步骤 9

放入之前处理好的小油菜

步骤 10

加少许胡椒粉，关火

步骤 11

上桌

减脂的时蔬四物汤的小贴士

tips： 1、小油菜提前焯下水可以锁住油菜的鲜味，还可以保持油菜色泽的翠绿 2、烧煮素菜用好海带、菌菇，可以经菜品、汤品提香提鲜 3、海带清洗干净浸泡1-2小时后，原汤煮半小时即为海带高汤，一次煮多了可以用瓶子装起来放冰箱冷藏，随时好用。海带富含谷氨酸，煮来的高汤有淡雅的鲜味。

菜谱创建时间：2018-10-14 21:17:27